Essen und Leben – Esskultur in den Ländern der Welt

FastFood vs. SlowFood ?

Die Esskultur umfasst das Ernährungsverhalten und die dazugehörigen Sitten. Diese sind in von Land zu Land sehr abwechslungsreich und haben je nach Kultur einen anderen Stellenwert.

In vielen südlichen Ländern, wie Italien, Spanien und Griechenland wird ein hoher Wert auf die Esskultur gelegt. Traditionell, oft im großen Kreis der Familie, wird die Kunst des Kochen und Genießen zelebriert, mit äußerster Ruhe und Gelassenheit. Zudem werden die Abende durch intensive Gespräche weitaus in die Länge gedehnt. Hier bleibt der Genuss der Speisen, die oberste Priorität. Typische Gerichte wie Pasta, Fisch oder Wein werden häufig in den mediterranen Ländern serviert.

Ganz anders dagegen wirkt die amerikanische Esskultur. Durch seine Schnelllebigkeit ist zudem auch seine Esskultur gekennzeichnet. Ob Hamburger, Hotdog oder Pommes, die Amerikaner schwören auf ihr geliebtes Fast Food. Die äußerst kalorienreiche Nahrung ist ideal als Snack für zwischendurch oder praktisch als ein zeiteinsparendes Mittagessen. Kochen ist hierzulande nicht mehr notwendig, da nahezu an jeder Ecke mit süßen und fettreichen Lebensmitteln gelockt wird. Zudem zählt eher die Quantität als Qualität.

Die deutsche Esskultur nimmt immer mehr Merkmale der Amerikaner auf. Die Zeit wird immer geringer und er Hunger vergrößert sich umso mehr. Längst sind die charakteristischen Gerichte wie Schweinshaxe mit Sauerkraut, Brot, Würstchen oder das Bier nicht mehr die klassischen, sondern nunmehr dominieren Burgerketten, Fastfoodstände oder Fertiggerichte das ganze Land. Allein die Hektik und die Zeitmangel unser Gesellschaft ist ein Indiz dafür, eher zu solchen Gerichten zu verköstigen, die einen schnellen Sättigungseffekt haben und wenig Zubereitungszeit benötigen.

Beliebt bei den Deutschen ist ebenfalls die asiatische Küche. Das beginnt beim Kochen, wo immer mehr  japanische Küchenmesser und exotische Zutaten aus dem Asialaden Einzug halten. Anders als mit dem üblichen Besteck wird hier mit Stäbchen diniert. Stets gesund und ausgewogen könnte man diese Art der Esskultur beschreiben. Anders als in anderen Kulturen wird hierbei nicht auf eine bestimmte, vordefinierte Reihenfolge der Speisen Wert gelegt, sondern bis auf die Nachspeise, alles zusammen genossen. Oftmals sieht man Menschen auf den Boden sitzend oder sogar mit den Fingern essend. Ob Fisch, Reis Nudeln oder das berühmte Sushi, die asiatische Esskultur erfreut sich immer mehr an Popularität.

Allgemein lohnt es sich verschiedene Esskulturen einmal auszuprobieren, um den kulinarischen Genuss der unterschiedlichsten Länder zu erleben. Hin zum Besser kochen und zu mehr Tradition in der Küche, um ein wenig dem Allzeit stressigen Alltag zu entfliehen.